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GOOD NATURE MARKET
※商品単体の詳細情報は、上記「セット内容」の各種商品名のリンクよりご覧ください。 ※セット商品の内、「京レモンぽん酢・旨味京だし」が『GOOD KYOTO』に該当。
商品に熨斗紙を掛けさせていただきます。名入れは承っておりません。
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昔ながらの杉桶仕込みでつくられる、たまり醤油。それを絞ったあとに残る「たまり粕」と「カカオハスク(カカオ豆の皮)」を、ミネラル豊富な伏流水が流れ込む日本海の海水と一緒に煮詰めて仕上げた上質なお塩。ほのかな甘みと苦みと酸味、そして旨味をもつカカオのハスクを隠し味として加えることで、深みを感じさせる味わいに仕上げました。揚げ物やお刺身などに軽くつけたり、おにぎりやお肉の味付け、アイスのトッピングなど、幅広いレシピに活用できます。 ノーマルタイプの「旨味塩」と香り高い山椒を加えた「旨味塩山椒」の2種をご用意。
カカオは5つの基本味のうち、酸味・甘味・旨味・苦味の4つを持っています。そのため、残り一つの基本味である「塩味」を補う「塩」と組み合わせる事で、5つの味がバランスよく一体となり、旨味とコクをより強く感じられます。
濃口醤油をベースに、杉桶仕込みのたまり醤油をプラスしたレモンぽん酢です。たまり醤油の美味しさを決める水には、清流・長良川の自然に濾過された伏流水を使用。百年以上も前から使い続けている杉桶でじっくり熟成させています。そこに京都府産レモンの爽やかな果汁とビターな皮をまるごと加え、風味豊かな奥深い味わいに仕上げました。
国産のかつお節、いわし煮干、さば節、羅臼（らうす）昆布、椎茸、焼あごの、6つの自然素材を贅沢に使った、旨味たっぷりのお出汁です。さらに抹茶の原料となる京都府産の高級碾茶（てんちゃ）をまるごと加え、すっきりと奥深い味わいに仕上げています。手軽に本格的な和風だしが取れるだしパックタイプなので、味が決まりやすく、様々なお料理のシーンに活用できます。
京都で大切に育まれた、安心・安全な自然食材。古来より京都に根付く、自然を敬う豊かな食の知恵。昔ながらの製法を大切にする、素晴らしいつくり手。美味しいだけじゃない、心にも体にもGOODな京都の食を、リスペクトを込めてお届けします。
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※レビューはあくまでお客さま個人の感想です。効果効能を保証するものではございません。
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