【毎月25日頃お届け】榎本美沙さん監修の定期便 発酵季節だより

発酵マイスター榎本美沙さんが監修した「発酵」にちなんだ商品や、それらと相性のいい商品を毎月25日ごろにお届けします。当月分の商品お届けをご希望の場合は、毎月18日までにお申し込みください。お届け商品のラインナップや今後の予定はこちらのページにて毎月お知らせいたしますので、ご確認ください。
毎月届く商品と共に、旬の味覚や季節の移り変わりを楽しんでください。
※初回購入特典プレゼント企画は終了いたしました。

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  『発酵季節だより』は、発酵マイスター榎本美沙さんが監修したGOOD NATURE STATIONオリジナルの定期便プランです。毎月「発酵」にまつわる商品や、それらと相性の良い、季節感ある商品をお届けいたします。 また毎月のお便りとして、榎本さんのメッセージ入り『季節カレンダー』と、榎本さん考案のレシピを同梱いたします。

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  9月”残暑のお疲れととのえ便”

  9月、まだまだ残暑が厳しく、寒暖差で疲れが出やすい時季です。
  ちょっと疲れたときでもすっきり元気になれるようなものをお送りできればと思い、“残暑のお疲れととのえ便”としました。
  まずは、すっきり美味しい発酵ジンジャービア(ノンアルコール)。発酵により甘さ控えめでさっぱり飲めるジンジャーエールです。
  そして、旨みたっぷり浜納豆。納豆という名前ですが、ねばねばの納豆とは違うちょっと面白い発酵食品です。
  それから栄養たっぷり、安心の黒米や、美味しい梅肉のチューブ、ハトムギを使ったグラノーラに加え、大好評のオリジナルハーブティーも同封します。今回はこの時期にぴったりなすっきりとした味わいです。
  もう少し続く暑さに負けず、体をいたわってくださいね。
  ぜひ楽しみにしていただけたら幸いです！

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  発酵のチカラが作る旨味の塊
  ヤマヤ醤油　浜納豆　38g

  「納豆」という名前がついてますが、納豆とは違い、大豆を麹菌で発酵させ、15ヵ月塩漬け、天日干しをした、添加物不使用、天然醸造の発酵食品です。古代から京都のお寺で作られていた塩辛納豆が、のちに浜名湖畔のお寺などに伝わり、『浜納豆』として名産品になったと言われています。ご飯に乗せるのはもちろん、お酒のあてに、お料理のコクだしにも使える万能発酵食品です。

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  イギリス発祥の生姜を使ったノンアルコール発酵ドリンク
  HAKKO GINGAR　発酵ジンジャービア SEABERRY　200ml

  「発酵ジンジャービア」とは、イギリス発祥の発酵飲料で、生姜やレモン、唐辛子などを酵母で発酵させて作られるノンアルコール飲料です。ユーラシア大陸に自生しているオレンジ色のグミ科の植物「シーベリー」ですが、こちらで使用されているのは希少な北海道産です。甘さも酸味も控えめでとても飲みやすく、まだまだ熱い時期にサッパリ飲んでいただける飲料です。

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  太陽の日差しと琵琶湖のゆったりとした自然の中で育ちました
  近江園田ふぁーむ　黒米　180ｇ

  昨年11月便のお米で登場した、滋賀県近江八幡の「近江園田ふぁーむ」の黒米です。黒米はポリフェノールがたっぷり！白米に少し混ぜて炊き上げていただくと、ほんのり色づき、ぷちぷち・もっちりの食感が楽しめます。GOOD NATURE STATIONでも人気な商品の1つです。目安として白米2合に対して大さじ1杯の黒米を入れて炊飯してくださいね。

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  兄が栽培する梅を、弟が漬ける
  梅ボーイズ　梅と紫蘇 チューブ　140g

  「梅の味が生きたすっぱい梅干しを残したい。」昔ながらな製法の梅干しがなくなりつつある現状を知った兄弟が始めた梅干し屋さんです。素材は南高梅と天日塩、赤紫蘇のみ。しっかりと梅の味がして、すっぱさの中にもほのかな甘味を感じる昔懐かしい梅干しです。今回は梅干しをきざんだチューブタイプをご用意いたしました。是非ご飯の上や山芋やキュウリなどのお野菜に乗せて召し上がってくださいね。

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  体の内側から美味しく整える
  太陽食品　ハトムギグラノーラ チョコ　80g

  はとむぎ製品の製造販売で人気な太陽食品の国産はとむぎと有機ココアを使った、はとむぎグラノーラです。今回はプレーンではなく、ココナッツチップスとカカオニブを加えたチョコ味をご用意いたしました。上品な甘さとザクッとした食感をお楽しみください。

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  オリジナルハーブティ第3弾！
  サニーハーブ　榎本美沙オリジナルハーブティー「Refresh」
  （レモンバーベナ、ローズマリー、ローズヒップ）

  サニーハーブは、GOOD NATURE STATIONの開業に合わせてブランドデビューしたハーブティー専門店です。
  お客様のお好みに合わせた『カウンセリングハーブティー』を販売しています。今回も榎本さんに9月便のテーマに沿った、ブレンドを考えてもらいました。レモンバーベナ、ローズマリー、ローズヒップの3種類のハーブをブレンドした、気持ちをすっきりさせてくれるハーブティーです。

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  榎本美沙さんプロフィール

  料理家/発酵マイスター。
  発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供などを行う。
  オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。
  登録者32万人を超えるYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。
  最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)が好評発売中。
  その他著書に『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と渓 谷社)、『今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵』（オレンジ ページ） 、『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』（主婦と生活社）など多数。

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  10月便　“秋のほっと安らぐお茶じかん便”

  10月、暑さも落ち着き、過ごしやすい日々がやってきます。
  そんな時に、美味しいお茶とおやつと一緒にほっと一息ついて、安らぐ時間を楽しんでいただきたいなと思い、 “秋のほっと安らぐお茶じかん便”としました。
  まずは、愛媛県で江戸時代から作られている珍しい発酵茶”石鎚黒茶”。乳酸発酵されたさわやかなお茶です。今回この石鎚黒茶の秋のフレーバーとして、オレンジの香りが爽やかなお茶を同封します。
  それから京都の風味豊かなそば茶も。気分に合わせてお茶を選んでみてくださいね。そしてお茶に合わせていただきたいお茶請けもたっぷり。体にうれしいサクサクのりんごチップ、しっとり柔らかくて絶品な黒い干し芋、玄米ぽんせんべい、8種の野菜の野菜チップ、素朴で優しい甘みのビスケットまで。
  ぜひ、ちょっとした休憩時間にほっこりと楽しんでいただきたいです。楽しみにしていただけたら幸いです！