【毎月25日頃お届け】榎本美沙さん監修の定期便 発酵季節だより

発酵マイスター榎本美沙さんが監修した「発酵」にちなんだ商品や、それらと相性のいい商品を毎月25日ごろにお届けします。当月分の商品お届けをご希望の場合は、毎月18日までにお申し込みください。お届け商品のラインナップや今後の予定はこちらのページにて毎月お知らせいたしますので、ご確認ください。
毎月届く商品と共に、旬の味覚や季節の移り変わりを楽しんでください。
※初回購入特典プレゼント企画は終了いたしました。

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  『発酵季節だより』は、発酵マイスター榎本美沙さんが監修したGOOD NATURE MARKETオリジナルの定期便プランです。毎月「発酵」にまつわる商品や、それらと相性の良い、季節感ある商品をお届けいたします。 また毎月のお便りとして、榎本さんのメッセージ入り『季節カレンダー』と、榎本さん考案のレシピを同梱いたします。

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  2月”体あたため、温活便”

  2月、暦の上では春となりますが、まだまだ寒い日が続きます。
  そこで次回のテーマは、”体あたため、温活便”といたしました。
  今回は、有機生姜をたっぷり使ったシロップや、簡単にチャイが作れるチャイの素、有機玄米甘酒など体があたたまる飲み物をはじめ、ピリッと辛くて料理のアクセントに重宝するコチュジャン、九条ねぎと白みそをたっぷり使ったスープ、生姜を使った贅沢なかりんとうまで、体をぽかぽかと温めるラインナップになります。ぜひ、寒さが厳しい中でもあたたかいひと時を過ごしていただけたらと思います。

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  【有機JAS認証取得】すべての原材料が有機素材です。
  後藤製菓　有機生姜シロップ

  後藤製菓の有機生姜シロップは、有機生姜や有機みかん、有機レモンを調合して、じっくり濃縮加熱して作られています。
  すべて有機素材が使われており、保存料不使用/着色料不使用です。お湯や炭酸水などで3倍に希釈したり、豆乳やオーツミルクなどで薄めてラテ風、アイスやヨーグルトなどにそのままかけても美味しくお召し上がりいただけます。

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  4種のスパイスをブレンドした大人なチャイ
  ホトトギスファーム　ホトトギスの黒豆チャイ

  自家栽培の黒豆を深煎り焙煎にしたパウダーに、4種類のスパイスをブレンド。香ばしくってスパイシー。甘さ控えめの大人向けチャイです。召しあがり方は、黒豆チャイパウダー1袋を牛乳140mlに混ぜるだけ！温かい牛乳でも、冷たい牛乳でもおいしく召し上がれます。お好みでホイップをかけても、ミルクフォーマーを使ってふわふわラテにするのがオススメです。

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  GNS開業5年を記念して作りました！
  京のすうぷ屋さん　GOOD NATURE MARKETオリジナル　九条ねぎと白味噌のすうぷ

  「旬の京野菜しか使用しない」という信念から、通年展開している商品はありません。そんな旬の京野菜すうぷを作る『京のすうぷ屋さん』と、2024年1月便で登場した『片山商店』の白味噌を使用したGOOD NATURE MARKETオリジナルのスープを作りました！京都らしい要素が詰まった、寒い朝に飲んでいただきたい、優しいお味のすうぷです。

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  ただ甘辛いだけじゃない、おいしいコチュジャン。
  前田農園　特製辛味ダレ コチュジャン

  野菜や白みそ、ごま油、ガーリック、しょうゆなどをブレンドした複雑かつ繊細な味で、辛さが主役ではありません。
  焼き肉や野菜料理のタレとしてそのままお召し上がりいただけます。また中華麺やパスタ、韓国春雨などの麺にそのまま和えたりオリジナルソースのベースとしても使えますし、煮物の味付けにしてもおいしい、韓国料理だけじゃない万能調味料です。

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  国産有機玄米使用、味わい深く、豊かな甘み
  オーサワジャパン　オーサワの有機玄米甘酒（粒）

  国産有機玄米と有機玄米麹のみでつくられた、カラダにやさしい甘さの「オーサワの有機玄米甘酒」。お湯で割っても水で割っても美味しく、いつでも手軽に栄養補給ができます。今回は玄米の食感を残した粒タイプをご用意いたしました。濃縮タイプですので、2～3倍に薄めてお飲みください。また甘味料として料理や菓子に加えると、深い甘みとコクが出せます。ご年配の方やお子様、授乳中のママさんにもおすすめです。

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  高知県産生姜のキリっとした香り高い風味
  マルシマ　ごほうびかりんとう 生姜

  南国高知県の太陽を浴びて育ったお米、生姜生産量日本一の高知県の生姜、鹿児島県種子島産の精製度の低い粗糖などこだわりの食材を使用しています。米油を使用しているので、食感が軽やかで、生姜のキリっとした風味が後を引くおいしさです。ふわりと立ち上がるやさしい甘みは、高知県産さとうきびを煮詰めた黒蜜糖「ぼか」が隠し味です。ティータイムやお子様のおやつにどうぞ！

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  榎本美沙さんプロフィール

  発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌などで活躍中。
  オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。
  登録者数34万人を超えるYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。
  著書に『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)『ゆる発酵』(オレンジページ)など多数。

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  3月”春の行楽便”

  3月、待ちに待った春の季節が到来します。外におでかけも楽しい時期です。そこで次回のテーマは、”春の行楽便”としました。
  今回は、おかずにもごはんにも使える玄米麹で作られた玄米塩麹、たまりしょうゆを使ったピーナッツのおやつ、オートミールと米麹を使ったグルテンフリーのパンケーキミックス、みずみずしい水茄子を使った和風ピクルス、柑橘をつかったすっきりとした飲むゼリー、そしてこの時期らしいさくらの緑茶も。
  春にぴったりなラインナップです。ぜひ、発酵季節だよりをお供に、春のおでかけを楽しんでいただけたらと思います。