【毎月25日頃お届け】榎本美沙さん監修の定期便 発酵季節だより

発酵マイスター榎本美沙さんが監修した「発酵」にちなんだ商品や、それらと相性のいい商品を毎月25日ごろにお届けします。当月分の商品お届けをご希望の場合は、毎月18日までにお申し込みください。お届け商品のラインナップや今後の予定はこちらのページにて毎月お知らせいたしますので、ご確認ください。
毎月届く商品と共に、旬の味覚や季節の移り変わりを楽しんでください。
※初回購入特典プレゼント企画は終了いたしました。

• 

  『発酵季節だより』は、発酵マイスター榎本美沙さんが監修したGOOD NATURE STATIONオリジナルの定期便プランです。毎月「発酵」にまつわる商品や、それらと相性の良い、季節感ある商品をお届けいたします。 また毎月のお便りとして、榎本さんのメッセージ入り『季節カレンダー』と、榎本さん考案のレシピを同梱いたします。

• 

  6月便　”初夏のさっぱり、すっきり便”

  6月、梅雨にはいりはじめ、ジメジメとしてくる時季、そんなときにもすっきりとした気持ちで過ごしていただきたいと思い、今回のテーマは”初夏のさっぱり、すっきり便”としました。
  白麹をつかった甘酸っぱくて美味しい甘酒、絶品のバルサミコ酢を使った万能ソースや、本格的に作られた酸味のあるたくあん、贅沢な柑橘ジュレも！
  さっぱりとした気持ちになれるものをたくさん揃えました。
  ぜひ楽しみにしていただけたら幸いです！

• 

  冷やすとより美味しい、
  乳酸飲料のような甘酸っぱい甘酒
  仙醸　黒松仙醸 白麹あまざけ　400g

  長野県産の1等米を使用している点、酒造りの伝統を生かし、精米70％まで米を磨き、白麹とともに仕込んだのが「白麹あまざけ」です。
  白麹は噛むとまるでレモンのような柑橘系の酸味を感じます。これは白麹に含まれるクエン酸によるものです。
  疲れている時や、これからの熱くなる時期の栄養補給に最適なすっきりとした甘酸っぱいあまざけです。

• 

  「へしこ」の新しい可能性を感じる逸品
  HISAMI KYOTO　旨米鯖のピクルス 120g

  HISAMIオリジナル糠床【旨米床-umaidoko】 米ぬかに麹、白ワイン、ヨーグルトなど４種類の発酵食品をブレンドした糠床に漬け込んだサバは、これまでにはないフルーティーな香りと麹の甘さが際立った糠漬けを、ピクルス液の酸味を抑え、〆鯖感覚で召し上がれるよう仕上げました。野菜と和えてサラダにアレンジ出来たり、残ったピクルス液はオリーブオイルと合わせドレッシングとしても活用出来ます。

• 

  鎌倉で人気な料理屋さんが作る万能調味料
  オイチイチ　おいちー小瓶balsa　100g

  「一つ一つのお料理がとても丁寧に調理されていて、奥深い味と食材の味を優しく感じることができる」と人気な鎌倉の料理屋さん「オイチイチ」。おいちー小瓶balsaは、バルサミコをしっかりと煮詰めて旨味をだし、無農薬のニンニクと熊本県坂本精油さんの菜種油で仕上げた万能タレです。お肉や野菜に合わせたり、和物にしてみたり、スープの隠し味など料理が楽しくなる調味料です！

• 

  なつかしい、昭和30年代の味
  樽の味　すっぱい一口たくあん昔味　100g

  昔ながらの天日干しで、大根のうま味がギュッと凝縮した、昔懐かしいたくあんです。ぬかと塩で180日以上もの間、じっくり熟成発行させています。熟成による奥深い味わいと、乳酸発酵の酸味をご堪能ください。ごはんが進むのは間違いなく、お茶請けとしても手が止まらなくなる美味しさです。

• 

  和歌山有田の柑橘のうまみがギュっと！
  伊藤農園　寒天ジュレ ドリンクタイプ　150g
  ※「あまなつ」もしくは「きよみ」のどちらかが入ります

  伊藤農園の寒天ジュレは、「手しぼり100％ピュアジュース」をベースにゼラチンやペクチンなどを一切使用せずに作る安心・安全なゼリーです。そのうえぷるんぷるんの食感がたまらなく、果肉だけがジュースになった伊藤農園100％ストレートジュースを原料としているため、とってもクリアな味です。
  柑橘そのものの特徴をそのまんまゼリーにした、老若男女におすすめな商品です。

• 

  榎本美沙さんプロフィール

  料理家・発酵マイスター。
  発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。
  YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、
  夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。
  著書に「ちょこっとから楽しむはじめての梅仕事」（山と溪谷社）、「ゆる発酵」（オレンジページ）、「発酵あんことおやつ」（主婦と生活社）など。

• 

  7月　”夏の麺だより”

  7月、暑い日が増えて、食欲も落ちがちな時季、「麺だったら、食べられそう。」、そんな時に、手間もかけずに、美味しく楽しんでいただきたいなと思い、次回の時は”夏の麺だより”としました。
  まずは夏の定番そうめんを、国産小麦の風味をいかしたそうめんです。
  そして、もちもちとした米麺は、白米と玄米を入れるのて食べ比べを楽しめます。さらに麺を美味しく食べられる厳選した原料をつかった麺つゆ、発酵調味料入りの薬味、それから、手作り納豆キットも入っています！
  ぜひ楽しみにしていただけたら幸いです！