【毎月25日頃お届け】榎本美沙さん監修の定期便 発酵季節だより

発酵マイスター榎本美沙さんが監修した「発酵」にちなんだ商品や、それらと相性のいい商品を毎月25日ごろにお届けします。当月分の商品お届けをご希望の場合は、毎月18日までにお申し込みください。お届け商品のラインナップや今後の予定はこちらのページにて毎月お知らせいたしますので、ご確認ください。
初回購入特典として、季節カレンダーとレシピを保管できる”発酵季節だより”オリジナルバインダーをプレゼントいたします。(2023年11月18日お申込みまでが対象）
毎月届く商品と共に、旬の味覚や季節の移り変わりを楽しんでください。

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  『発酵季節だより』は、発酵マイスター榎本美沙さんが監修したGOOD NATURE STATIONオリジナルの定期便プランです。毎月「発酵」にまつわる商品や、それらと相性の良い、季節感ある商品をお届けいたします。 また毎月のお便りとして、榎本さんのメッセージ入り『季節カレンダー』と、榎本さん考案のレシピを同梱いたします。

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  7月「夏の元気便」

  7月、暑くなってきて、「なんだか元気が出ないな」という日もあるかと思い、今回は"夏の元気便"としました。スパイスの効いた美味しいカレーや、それに合わせて欲しい発酵して作られたしば漬け、みそドレッシングなど、夏に元気が出るラインナップです。

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  胡麻の風味と味噌のコクが絶妙に溶け合う
  京都紀翔　京の野菜ドレッシング　胡麻味噌

  キャリア30年のフレンチシェフが作った、京都「紀翔」のオリジナルドレッシングです。胡麻の風味と味噌のコクが絶妙に溶け合っています。サラダのほか、肉料理にもマッチするため、いろいろなメニューにお使いいただけます。

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  乳酸菌の恵みでじっくり熟成発酵
  辻しば漬本舗　生しば漬け

  京都・大原に古くから伝わる、昔ながらの生しば漬けです。赤紫蘇と刻んだ茄子を伝統的な製法を守って塩だけで漬け込み、さらに乳酸発酵工程を経てつくられた素朴ながら深みのある味わいが特徴です。仕上がりに時間がかかり、ひと夏に1年分を仕込むことしかできない希少な生産品をぜひご賞味ください。

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  黒毛和牛のすね肉がごろごろ入った、辛さ控えめのカカオカレー
  GOOD CACAO　たっぷりトマトとゴルゴンゾーラの濃厚ビーフカレー

  トマトをベースにゴルゴンゾーラのコクが加わったクリーミーな本格ビーフカレー。レストランで食べるような芳醇で濃厚なカレーに、ごろごろ入った国産黒毛和牛のすね肉がうれしい贅沢な味わいです。厳選したスパイスや、ゴルゴンゾーラの豊かな香りが食欲を掻き立てます。隠し味に使用している薫り高いオリジナルカカオのコクと、野菜のうまみが織りなすハーモニーをお楽しみください。

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  おからたっぷり、身体にも地球にもうれしい薬膳スパイスカレー
  GOOD CACAO　スパイス＆ハーブでおからが絶品 薬膳スパイスカレー

  京都のおからをふんだんに使用し、厳選したスパイスやハーブを加えた、ヘルシーな薬膳カレー。身体を内側から整え、巡りを良くする食材をたっぷり使用しました。スパイスのダイレクトな辛さの中にもに大豆の甘味が感じられます。さらに薫り高いオリジナルカカオのコクと、野菜のうまみが織りなすハーモニーをお楽しみください。

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  クセになる酸味と辛み。原材料100％徳島産のペッパーソース
  坂東食品　BAKASCO

  原材料100％徳島県産のペッパーソースです。ゆずの爽やかな酸味と、柿酢のコクのある酸味に加え、唐辛子のピリッとした辛味があとから追いかけるように効いてきます。ピザやパスタなどにはもちろん、お鍋やお刺身など和食に合わせるのもおすすめです。

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  ほうじ茶とカカオの融合。スパイス香る本格派チャイ
  GOOD CACAO　カカオチャイほうじ茶

  奈良月ヶ瀬健康茶園の有機ほうじ茶をベースに厳選されたスパイスとコスタリカ産カカオハスク（カカオ豆の皮）を本場のチャイを知り尽くした、シャンカール・ノグチさんがブレンドした本格チャイ。すっきりとした甘さと芳ばしい香りが楽しめます。ライトな口あたりながらスパイスとカカオの香りが絡み合い、奥深い味わいです。

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  榎本美沙さんプロフィール

  料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram（@misa_enomoto）、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書に「ちょこっとから楽しむはじめての梅仕事」（山と溪谷社）など。

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  8月テーマ：夏のととのえ便

  8月、暑さが厳しいこの時期に、夏バテ対策にも召し上がっていただきたいと思い”夏のととのえ便”としました。今回はまず黒麹！甘酒にするとフルーティーなクエン酸の酸味で、夏の疲れを吹き飛ばす味わいに。夏野菜に合わせていただきたいピリリと辛い辛味だれや麦みそ、余計なものが入っていないしょっぱい梅干しなど暑い時期にぴったりのラインナップです。