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松下裕介と高木幸世の2人のシェフが、かつて出会った風景や想像した世界をスイーツの味で表現するRAU。
形や色に込められた意味にまで創造性溢れるアートワークの数々は、そのコンセプトも独創的。
世界中を旅して探しあてた有機カカオ豆からつくる、自家製ビーントゥバーチョコレートが魅力です。
RAU Maru（ダックワーズ）
きび砂糖や黒糖を使用した優しい甘さのバター生地と、ふわふわに焼き上げたダックワーズの異なる2種類の生地を使用したバターケーキ。表面のナッツやクラムの食感と香り、中のコンフィチュールがアクセント。抹茶レモン、黒糖パッション、アーモンド3種のテイストの詰め合わせです。