発酵食堂カモシカ
発酵食を台所に取り戻す。
発酵食堂カモシカ
京都市右京区にて2014年に発酵食専門のカフェ・レストランとしてスタート。昔から台所で母から娘へ、おばあちゃんから孫娘へと受け継がれてきた、命を繋ぐバトンリレーとしての発酵食品を途切れさせないよう、オリジナルの発酵食品を販売する「発酵マルシェ」や発酵食ワークショップ・イベント企画などを手掛けています。
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