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RAU

RAU

松下裕介と高木幸世の2人のシェフが、かつて出会った風景や想像した世界をスイーツの味で表現するRAU。
形や色に込められた意味にまで創造性溢れるアートワークの数々は、そのコンセプトも独創的。
世界中を旅して探しあてた有機カカオ豆からつくる、自家製ビーントゥバーチョコレートが魅力です。

RAU iro（ボンボンショコラ）

RAU iro（ボンボンショコラ）

生クリームやバターを使用しないプランツベース(植物性)のチョコレート。植物を包み込む自然界をイメージした色鮮やかな見た目と、カカオ豆から作り上げる自家製ビーントゥバーチョコレートを使用した植物の力強さや、素材の風味をダイレクトに感じて頂ける味わいが特徴です。

RAU Nami-Nami

RAU Nami-Nami

サクサク食感が楽しい、クリームサンドサブレ。京都とフランスの屋根瓦の街並みからインスピレーションを受け、いつの時代も普遍的に愛され続けるお菓子を作るというコンセプトから生まれました。美しく焼き上げた波状のサブレの間に、軽やかな2種のクリームとビーントゥバーチョコレートを挟んだ贅沢な味わいが特徴です。

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