ヤマト醤油味噌

豊穣な発酵食品が今も息づく「発酵食品の聖地」、石川県金沢市にて発酵食品を製造しているヤマト醤油味噌。化学調味料・保存料無添加の調味料を、木桶を使った伝統製法を守りながら、現代の衛生管理技術を取り入れて作っています。味噌や醤油はもちろん、玄米甘酒や糀ドレッシングなど発酵食品の枠をさらに広げ、現代人の暮らしに合う食べ方のご提案を発信し続けています。